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描述：結冷膠廠(chǎng)家出貨發(fā)貨$r$nCAS號: 71010-52-1$r$n鑒別試驗 $r$n溶解性 溶于水成粘稠溶液，不溶于乙醇。
產(chǎn)品型號：crs廠(chǎng)商性質(zhì)：更新時(shí)間：2024-6-6訪(fǎng)問(wèn)量：69標題：結冷膠廠(chǎng)家出貨發(fā)貨
產(chǎn)品概述
結冷膠廠(chǎng)家出貨發(fā)貨
中文名稱(chēng): 冷結樹(shù)酯(結冷膠)
中文同義詞: 樹(shù)膠GELLAN;冷結樹(shù)酯(結冷膠);樹(shù)膠GELLAN吡喃葡萄糖醛酸與6-脫氧-L-吡喃甘露糖和D-吡喃葡萄糖乙酸酯的聚合物鈣鉀鈉鹽;潔冷膠;冷結樹(shù)酯;植物凝膠;杰爾曼膠粉;古蘭糖膠
英文名稱(chēng): GELLAN GUM
英文同義詞: K9A-40;GELRITE;GELRITE GELLAN GUM;GELRITE(R);GELRITE(TM);GELRITE(TM) GELLAN GUM;GEL-GRO(TM);GELLAN
CAS號: 71010-52-1
鑒別試驗
溶解性 溶于水成粘稠溶液，不溶于乙醇。
與鈣離子成膠試驗 取試樣1.0g，加于99ml水中，用螺旋攪拌器攪拌約2h。用粗孑L移液管吸取該液少量，移入10%氯化鈣液中應立即形成蚯蚓狀凝膠。
與鈉離子成膠試驗 取試驗2中的1%試樣液，加氯化鈉0.50g，在攪拌下加熱至80℃，并在80℃下維持1h。冷至室溫。應形成結實(shí)的凝膠體。
使用* GB 2760-96：各類(lèi)食品，以GMP為限。
化學(xué)性質(zhì) 近乎白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味。其主要的特點(diǎn)是在低濃度下(0.05%)即可形成凝膠。一般使先分散于水中(不溶于冷水)，加熱至75℃水化后，加入適當陽(yáng)離子，再加熱至80～90℃，冷卻后即形成凝膠。凝膠對熱呈可逆性，但如適當控制陽(yáng)離子的種類(lèi)和濃度，該凝膠體可在較高的溫度(100℃)下仍保持凝膠狀態(tài)。
潔冷膠對熱和低pH值(3.5～8.0)非常穩定，其凝膠強度與pH值及貯藏條件無(wú)關(guān)，加熱殺菌影響很小，酸性凝膠的貨架期很長(cháng)。與其他食用膠有良好配伍性，以增進(jìn)其穩定性或改變其組織結構。此外，有特殊的香氣釋放能力，凝膠體中的香氣可清新地快速釋出，不像瓊脂之類(lèi)會(huì )被掩蓋。
潔冷膠在攪拌下只能分散而不是溶解于冷水或去離子水中，如在已分散的水中加入少量檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉之類(lèi)螯合劑，可使之水化、溶解。相反的如水中含有Ca”、Mg”、Na”、K’等陽(yáng)離子，則離子濃度愈高，水化的溫度也相應愈高，如Ca2+濃度超過(guò)O．007％，則即使加熱至沸也無(wú)法使之水化，這時(shí)非得加螯合劑方能使之水化。
水化并加熱后需加一定量的陽(yáng)離子，然后冷卻后方能凝成凝膠體，在陽(yáng)離子中，二價(jià)的Ca”、Mg2+，使凝膠體達到大硬度和模量的摩爾濃度，平均僅為一價(jià)離子Na’、K’的1/40。
將酸和適量的Ca2+加于含螯合劑(如檸檬酸鈉)的潔冷膠溶液中，冷卻后可形成酸性凝膠。
也可用于混方式來(lái)制備中性或酸性凝膠。為此，可用緩溶性鈣鹽(如CaSO4?2H2O)與潔冷膠和螯合劑混合。對于酸性凝膠，宜用緩溶性酸(如己二酸)與潔冷膠和螯合劑混合，以使被螯合的鈣離子重新釋出以保證凝膠的形成，同時(shí)也宜采用緩溶性鈣鹽。
當潔冷膠、黃原膠、槐豆膠以2：2：1復配后所制得的凝膠體，其脆度(凝膠體受壓后所能的百分率)由20%增至40%，而模量(輕壓時(shí)凝膠體的結實(shí)度)則由3.5kg/cm2。降至0.8kg/cm2。
用途 增稠劑；膠凝劑；穩定劑。
用途 作增稠劑和穩定劑。
用途 生化研究。膠凝劑。Phytagel是從假單胞菌分泌而來(lái)的一種瓊脂的替代物，是葡萄糖醛酸、鼠李糖和葡萄糖的混合物，具有無(wú)色、透亮和高韌性的特點(diǎn)，是配制植物組織培養基和微生物培養基的主要成分。由于其克服了傳統瓊脂在植物組織培養中的固有缺陷為植物學(xué)研究帶來(lái)了一場(chǎng)新的革命，已經(jīng)成為了*的植物組培產(chǎn)品。
結冷膠廠(chǎng)家出貨發(fā)貨
銷(xiāo)售地區：
1.華東地區：（包括山東、江蘇、安徽、浙江、福建、上海）；
2.華南地區：（包括廣東、廣西、海南）；
3.華中地區：（包括湖北、湖南、河南、江西）；
4.華北地區：（包括北京、天津、河北、山西、內蒙古）；
5.西北地區：（包括寧夏、新疆、青海、陜西、甘肅）；
6.西南地區：（包括四川、云南、貴州、西藏、重慶）；
7.東北地區：（包括遼寧、吉林、黑龍江）；
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